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--- kochen:champignon-curry_mit_suesskartoffeln [2020/09/29 12:00] – created David P.
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 ====== Champignon-Curry mit Süßkartoffeln ======
 Quelle: https://www.womenshealth.de/food/gesunde-ernaehrung/50-vegetarische-rezepte/#34
-===== Zutaten =====
+===== Zutaten (2 Portionen) =====
-  *
+  * 300 g Champignon(s)
+  * 1 mittelgroße(s) rote Zwiebel
+  * 1 Handvoll Cashewnüsse
+  * 300 ml Kokosmilch
+  * 1 TL Currypaste (rote)
+  * 1 Msp. Kreuzkümmel (alternativ Chilipulver)
+  * Salz
+  * 1 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n)
+  * 2 EL Erdnussöl
 ===== Zubereitung =====
-  - Ordered List Item
+  - Rote Zwiebeln achteln, mit den Champignons in einem erhitzten Topf anbraten und Cashewnüsse dazu geben.
+  - Dann mit Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Chiligewürz oder Kreuzkümmel und roter Currypaste abschmecken, 15 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
+  - Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden (fingerdick), in Erdnussöl in einer Pfanne anbraten und mit Salz und schwarzen Sesam würzen.
+  - Curry und Süßkartoffeln auf einem Teller anrichten.