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--- kochen:dampnudeln [2020/09/28 10:28] – [Zubereitung] David P.
+++ kochen:dampnudeln [2020/09/28 10:28] (current) – [Zutaten] David P.
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   * 200ml Milch
-Kokosöl zum Braten
+Kokosöl und Salz zum Braten und Wasser zum Dämpfen
 ===== Zubereitung =====
   - Die **Hälfte** des Mehles in eine große Schüssel geben
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   - In der Mulde verrühren, sodass die Hefe arbeiten kann
   - Die Teigschüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken
-  - Den Vorteig an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten gehen lassen.\\ //Es sollten nach dieser Zeit kleine Bläschen zu sehen sein und der Teig sollte sichtbar „arbeiten“.// \\ //Falls das nicht der Fall sein sollte, könnte die Hefe schlecht geworden sein oder die Milch war zu kalt oder zu warm.//
+  - Den Vorteig an einem warmen Ort für **ca. 15 Minuten gehen lassen**.\\ //Es sollten nach dieser Zeit kleine Bläschen zu sehen sein und der Teig sollte sichtbar „arbeiten“.// \\ //Falls das nicht der Fall sein sollte, könnte die Hefe schlecht geworden sein oder die Milch war zu kalt oder zu warm.//
   - Nach der Gehzeit alle Zutaten, die bereits in der Schüssel sind, kneten (ggf. Knethaken)
   - Nun das Erythrit, das Ei und die Butter hinzugeben und alles gründlich einarbeiten