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--- kochen:enchilada [2020/06/22 08:27] – [Zutaten] David P.
+++ kochen:enchilada [2020/06/22 10:31] (current) – [Zubereitung] David P.
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   * 1x Packung Vollkorn Totilla [6 Stück]
   * 1x Streukäse
+  * Optional: Zusätzlich Parmesan
 **Füllung:**
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   * 1x Paprika
   * 1/2x Tomate
+  * 1x TL Kakaopulver (ungesüßt)
+  * 1x Prise Zimt
+  * Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel
-Marinara:
+**Marinara:**
-  * 1x Mittelgroße Karotte
+{{section>kochen:marinara-sosse#zutaten&noheader=true]}}
-  * 2x Knoblauchzehe
-  * 1x Zwiebel
-  * 1/2x Tomate
-  * 1-2x EL Tomatenmark
-  * 1x TL Gemüsebrühe [Pulver]
-  * 500ml Passierte Tomaten
-  * Salz, Pfeffer, Paprika, Italienische Kräuter
+**"Sour creme"**
+  * 100g Schmand
+  * 50g Creme Vega / Creme Fraiche
+  * Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter, Knoblauchpulver
 ===== Zubereitung =====
 **Füllung:**
-  - Ordered List Item
+  - Reis abwaschen
+  - in 500ml Wasser mit Salz und etwas Kurkuma kochen bis das Wasser verdampft ist
+  - Die schwarzen Bohnen, den Mais und die Paprika anbraten
+  - Würzen
+  - Reis und Gemüse in einer Schüssel oder dem Topf vermengen
 **Marinara:**
-  - Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden
+{{section>kochen:marinara-sosse#zubereitung&noheader=true]}}
-  - Tomate würfeln
-  - Karotten, Knoblauch und Zwiebeln andünsten
-  - Tomatenmark dazugeben und mit anbraten
-  - Die frische Tomate hinzufügen und KURZ anbraten
-  - Mit den passierten Tomaten ablöschen und etwas Wasser hinzugeben
-  - Die Gemüsebrühe unterheben
-  - bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis einiges an Wasser verdankt ist.
 ** La boda de Enchilada **