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| kochen:parmesansuppe [2020/10/06 08:08] – [Zutaten] David P. | kochen:parmesansuppe [2020/11/13 08:45] (current) – [Zutaten] David P. | ||
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| ====== Parmesansuppe ====== | ====== Parmesansuppe ====== | ||
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | * 1x Lauch | + | * 1x Lauch / 2-3 Schalotten / 1-2 Zwiebeln |
| * 2x Knoblauchzehe | * 2x Knoblauchzehe | ||
| * 750ml Gemüsebrühe | * 750ml Gemüsebrühe | ||
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| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| - | - Ordered List Item | + | - Knoblauch schälen und mit Lauch fein würfeln |
| + | - Butter in einem Topf zerlassen und Lauch und Knoblauch glasig anschwitzen | ||
| + | - Mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.\\ **Tipp:** Ein Stück Parmesanrinde mit in den Topf geben, das verleiht der Suppe noch mehr Parmesangeschmack! | ||
| + | - Lorbeerblatt (und ggf. Parmesanrinde) aus dem Topf nehmen | ||
| + | - Den Sud mit Sahne und Weißwein aufkochen | ||
| + | - Parmesan reiben und unter die Suppe rühren bis er sich aufgelöst hat | ||