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| kochen:thai_curry_gelb [2020/06/22 12:36] – David P. | kochen:thai_curry_gelb [2020/06/22 12:46] (current) – [Zubereitung] David P. | ||
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| * 250ml Kokosmilch | * 250ml Kokosmilch | ||
| * 200ml Gemüsebrühe | * 200ml Gemüsebrühe | ||
| + | * 1x Ingwer - Daumenkuppen groß | ||
| * 1x Zitronengras / 1/2 Limette | * 1x Zitronengras / 1/2 Limette | ||
| * 1 Frühlingszwiebel | * 1 Frühlingszwiebel | ||
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| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| **Reis:** | **Reis:** | ||
| - | - Reis in 300ml Wasser inkl einem Teelöffel Gemüsebrühe kochen bis das Wasser verdampft ist. | + | - Reis Waschen |
| + | - In 300ml Wasser inkl einem Teelöffel Gemüsebrühe | ||
| - Anschließend auflockern. Den Saft einer halben Limette ausdrücken und die Limette dazulegen. | - Anschließend auflockern. Den Saft einer halben Limette ausdrücken und die Limette dazulegen. | ||
| - Deckel drauf und auf der noch heißen Herdplatte ruhen lassen | - Deckel drauf und auf der noch heißen Herdplatte ruhen lassen | ||
| Line 33: | Line 35: | ||
| - Paprika in großzügige Würfel schneiden | - Paprika in großzügige Würfel schneiden | ||
| - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren | - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren | ||
| - | - | + | - Frühlingszwiebel schneiden und grünen & weißen Teil trennen. |
| + | - Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel andünsten | ||
| + | - Pilze, Broccoli, Aubgerine, Zuchini, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten | ||
| + | - Currypaste dazu geben | ||
| + | - Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen | ||
| + | - Kurz aufkochen lasen | ||
| + | - Zitronengras andrücken / anbrechen und hinzufügen | ||
| + | - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. | ||
| + | *Beim servieren mit Frühlingszwiebeln und Chilistreifen bestreufen | ||