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| kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 12:49] – created David P. | kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 13:00] (current) – [Zutaten] David P. | ||
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| * 150g Reis (2 Portionen) | * 150g Reis (2 Portionen) | ||
| * 100g Pilze - braune Champignons / Austernpilze | * 100g Pilze - braune Champignons / Austernpilze | ||
| - | * 100g Broccoli | + | * 200g Broccoli |
| - | * 1/2 Aubergine | + | * 1x Paprika |
| - | * 1/2 Zucchini | + | |
| - | * 1/2 Paprika | + | |
| * 1x große Karotten | * 1x große Karotten | ||
| * 100g Buschbohnen | * 100g Buschbohnen | ||
| + | * 1x Ingwer - Daumenkuppen groß | ||
| * 2x Knoblauchzehe | * 2x Knoblauchzehe | ||
| + | * 1/2 rote Zwieben | ||
| + | * 50g Cashewnüsse | ||
| * 250ml Kokosmilch | * 250ml Kokosmilch | ||
| - | * 200ml Gemüsebrühe | + | * 200ml gehackte Tomaten |
| - | * 1x Ingwer - Daumenkuppen groß | + | * 1x TL Tomatenmark |
| - | * 1x Zitronengras / 1/2 Limette | + | * 1x Limette |
| - | * 1 Frühlingszwiebel | + | * 1-2x TL Rote Currypaste |
| - | * 1-2x TL gelbe Currypaste | + | |
| * Chilischote | * Chilischote | ||
| - | * Soja Soße | + | * Rote Currypaste |
| - | * Currypaste | + | |
| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
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| - Karotte schälen und ich Scheiben schneiden | - Karotte schälen und ich Scheiben schneiden | ||
| - Enden der Buschbohnen abschneiden und halbieren | - Enden der Buschbohnen abschneiden und halbieren | ||
| - | - Zucchini und Aubergine in scheiben (viertel) schneiden | ||
| - Paprika in großzügige Würfel schneiden | - Paprika in großzügige Würfel schneiden | ||
| - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren | - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren | ||
| - | - Frühlingszwiebel | + | - Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen |
| - | - Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel | + | - Ingwer |
| - | - Pilze, Broccoli, Aubgerine, Zuchini, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten | + | - Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln |
| - | - Currypaste dazu geben | + | - Pilze, Broccoli, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten |
| - | - Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe | + | - Currypaste |
| + | - Mit Kokosmilch und den gehackten Tomaten | ||
| - Kurz aufkochen lasen | - Kurz aufkochen lasen | ||
| - | - Zitronengras andrücken / anbrechen und hinzufügen | ||
| - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. | - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. | ||
| - | *Beim servieren mit Frühlingszwiebeln | + | - Währenddessen Cashewkerne anrösten |
| + | - Limettensaft ausdrücken und noch etwas köcheln lassen. | ||
| + | *Beim servieren mit Cashewkernen | ||