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--- kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 12:52] – [Zutaten] David P.
+++ kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 13:00] (current) – [Zutaten] David P.
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   * 50g Cashewnüsse
   * 250ml Kokosmilch
-  * 200ml Gemüsebrühe
+  * 200ml gehackte Tomaten
+  * 1x TL Tomatenmark
   * 1x Limette (Saft)
-  * 1-2x TL gelbe Currypaste
+  * 1-2x TL Rote Currypaste
   * Chilischote
-  * Soja Soße
+  * Rote Currypaste
-  * Currypaste
 ===== Zubereitung =====
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   - Karotte schälen und ich Scheiben schneiden
   - Enden der Buschbohnen abschneiden und halbieren
-  - Zucchini und Aubergine in scheiben (viertel) schneiden
   - Paprika in großzügige Würfel schneiden
   - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren
-  - Frühlingszwiebel schneiden und grünen & weißen Teil trennen.
+  - Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden
-  - Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel andünsten
+  - Ingwer und Knoblauch fein hacken
-  - Pilze, Broccoli, Aubgerine, Zuchini, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten
+  - Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln andünsten
-  - Currypaste dazu geben
+  - Pilze, Broccoli, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten
-  - Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen
+  - Currypaste und Tomatenmark dazu geben
+  - Mit Kokosmilch und den gehackten Tomaten ablöschen
   - Kurz aufkochen lasen
-  - Zitronengras andrücken / anbrechen und hinzufügen
   - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
-*Beim servieren mit Frühlingszwiebeln und Chilistreifen bestreufen
+  - Währenddessen Cashewkerne anrösten
+  - Limettensaft ausdrücken und noch etwas köcheln lassen.
+*Beim servieren mit Cashewkernen und Chilistreifen bestreuen.