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| kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 12:54] – [Zubereitung] David P. | kochen:thai_curry_rot [2020/06/22 13:00] (current) – [Zutaten] David P. | ||
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| Line 12: | Line 12: | ||
| * 50g Cashewnüsse | * 50g Cashewnüsse | ||
| * 250ml Kokosmilch | * 250ml Kokosmilch | ||
| - | * 200ml Gemüsebrühe | + | * 200ml gehackte Tomaten |
| + | * 1x TL Tomatenmark | ||
| * 1x Limette (Saft) | * 1x Limette (Saft) | ||
| - | * 1-2x TL gelbe Currypaste | + | * 1-2x TL Rote Currypaste |
| * Chilischote | * Chilischote | ||
| - | * Soja Soße | + | * Rote Currypaste |
| - | * Currypaste | + | |
| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| Line 36: | Line 36: | ||
| - Ingwer und Knoblauch fein hacken | - Ingwer und Knoblauch fein hacken | ||
| - Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln andünsten | - Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln andünsten | ||
| - | - Pilze, Broccoli, Aubgerine, Zuchini, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten | + | - Pilze, Broccoli, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten |
| - | - Currypaste dazu geben | + | - Currypaste |
| - | - Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe | + | - Mit Kokosmilch und den gehackten Tomaten |
| - Kurz aufkochen lasen | - Kurz aufkochen lasen | ||
| - | - Zitronengras andrücken / anbrechen und hinzufügen | ||
| - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. | - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. | ||
| - | *Beim servieren mit Frühlingszwiebeln | + | - Währenddessen Cashewkerne anrösten |
| + | - Limettensaft ausdrücken und noch etwas köcheln lassen. | ||
| + | *Beim servieren mit Cashewkernen | ||