Show pageOld revisionsBacklinksExport to PDFBack to top This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong. ====== Dinkel Burger Buns ====== Quelle: https://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/dinkel-burger-buns-burgerbroetchen/183ugkm6-94c92-836497-4a364-yk8t15rt ===== Zutaten ===== **Buns:** * 180g Milch * 1/2x Würfel Hefe * 1x TL Zucker * 40g Butter * 230g Dinkelmehl Type 630 * 100g Dinkelmehl, Type 1050 * 1x TL Salz * 1x Ei **Topping:** * 1x Ei * 1x EL Milch * Sesam / Mohn / Hafer- o. Dinkelflocken / Parmesan-Oregano-Mix ===== Zubereitung ===== - Butter schmelzen - Milch leicht erwärmen und in ein Schüssel geben - Helfe und Zucker darin auflösen - Mehl, 1 Ei, Salz und die geschmolzene Butter dazugeben und ca. fünf Minuten kneten - zugedeckt an einem warmen Ort 60min gehen lassen. - den Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen - die einzelnen Teigstücke von außen nach innen arbeiten, dann herum drehen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Innenhandfläche etwas drehen. Die Teigoberfläche muss Spannung haben. - Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und flach drücken. - Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken und 30 min gehen lassen. - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Das Ei mit einem El Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. - Mit dem Topping (z.B. Sesam) bestreuen - 12 Minuten backen kochen/dinkel_burger_buns.txt Last modified: 2020/07/29 08:34by David P.