Show pageOld revisionsBacklinksExport to PDFBack to top This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong. ====== Thai Curry (gelb) ====== ===== Zutaten ===== * 150g Reis (2 Portionen) * 100g Pilze - braune Champignons / Austernpilze * 100g Broccoli * 1/2 Aubergine * 1/2 Zucchini * 1/2 Paprika * 1x große Karotten * 100g Buschbohnen * 2x Knoblauchzehe * 250ml Kokosmilch * 200ml Gemüsebrühe * 1x Ingwer - Daumenkuppen groß * 1x Zitronengras / 1/2 Limette * 1 Frühlingszwiebel * 1-2x TL gelbe Currypaste * Chilischote * Soja Soße * Currypaste ===== Zubereitung ===== **Reis:** - Reis Waschen - In 300ml Wasser inkl einem Teelöffel Gemüsebrühe und Salz kochen bis das Wasser verdampft ist. - Anschließend auflockern. Den Saft einer halben Limette ausdrücken und die Limette dazulegen. - Deckel drauf und auf der noch heißen Herdplatte ruhen lassen *bevor serviert wird Limette entfernen und Reis nochmals lockern / umrühren. **Curry:** - Champignons vierteln / halbieren - Karotte schälen und ich Scheiben schneiden - Enden der Buschbohnen abschneiden und halbieren - Zucchini und Aubergine in scheiben (viertel) schneiden - Paprika in großzügige Würfel schneiden - Broccoliröschen auslösen. Ggf. halbieren - Frühlingszwiebel schneiden und grünen & weißen Teil trennen. - Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel andünsten - Pilze, Broccoli, Aubgerine, Zuchini, Paprika, Karotte und Buschbohnen hinzugeben und kurz mitdünsten - Currypaste dazu geben - Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen - Kurz aufkochen lasen - Zitronengras andrücken / anbrechen und hinzufügen - Hitze reduzieren (Stufe 3-4) und ca. 10 Minuten köcheln lassen. *Beim servieren mit Frühlingszwiebeln und Chilistreifen bestreufen kochen/thai_curry_gelb.txt Last modified: 2020/06/22 12:46by David P.