====== Spinat-Kichererbsen One-Pot ======
Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/3207211477346212/Schnelles-Spinat-Kichererbsen-Gericht.html?portionen=2

===== Zutaten =====
  * 200g-300g Blattspinat [tiefkühl]
  * 1x Zwiebel
  * 1-2x Knoblauchzehen
  * 1-2 Tomaten
  * 1/2 Dose Kichererbsen (ca. 200g)
  * kl. Stück Ingwer
  * 1/2 Dose Kokosmilch, rmig ca. 400g
  * Würze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, Chiliflocken
 
===== Zubereitung =====
  - Blattspinat auftauen und das Wasser abgießen
  - Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen
  - Tomaten am Stielansatz anschneiden, mit heißem Wasser übergießen und nach kurzer Zeit die Schale abziehen. 
  - Zwiebel und die Tomaten in Würfel schneiden
  - Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.
  - In einer hohen Pfanne das Kokosöl erhitzen
  - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben und glasig dünsten.
  - Spinat, Tomaten und Kokosmilch (inkl. dem Wasser) hineingeben
  - würzen, einmal gut umrühren und zudecken.
  - bei schwacher Hitze, leicht blubbernd ca. 10 Min köcheln lassen
  - Zum Schluss die Kichererbsen dazugeben, verrühren und kurz ziehen lassen