Milchreis, Zucker, Butter, etwas Zitronenabrieb und Salz aufkochen
ca. 15 - 20 Minuten weich kochen
Äpfel in feine dünnere Spalten schneiden und diese mit etwas Zitronensaft beträufeln
Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif schlagen
Reis soweit weich ist, den Topf von der Herdplatte ziehen und etwas auskühlen lassen, lauwarm reicht.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Mandeln und das Eigelb zügig unter den Milchreis rühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterziehen.
Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen
mit den Apfelspalten belegen und mit dem Honig beträufeln.
restliche Reismasse einfüllen, glatt streichen und die übrigen Apfelspalten auf der Decke verteilen
Den Nuss-Reisauflauf im Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.