Table of Contents
Baguette
Zutaten
- 500g Mehl (Dinkel oder Weizen) - ggf. Vollkorn mal prüfen
- 350ml Wasser (lauwarm) - ggf. Wasser variieren
- 1/2 Würfel Hefe (ggf. Hefe reduzieren)
- 1 Prise Zucker
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- Würze: Rosmarin, Thymian, Knoblauch, getrocknete Tomaten etc…
Zubereitung
- Hefe ins warme Wasser bröseln und auflösen
- Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und glatt rühren / kneten
- Olivenöl hinzufügen und einkneten
- Teig kneten bis er weich wird
- In eine Schüssel geben, mit etwas Öl einreiben, mit Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen.
- Nochmal leicht kneten und drei Baguettes formen.
- Erneut 30 Minuten gehen lassen
- Baguettes mehrmals schräg einschneiden
- 20 - 25 Minuten bei 200°C Umluft backen