Butter schmelzen
Milch leicht erwärmen und in ein Schüssel geben
Helfe und Zucker darin auflösen
Mehl, 1 Ei, Salz und die geschmolzene Butter dazugeben und ca. fünf Minuten kneten
zugedeckt an einem warmen Ort 60min gehen lassen.
den Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen
die einzelnen Teigstücke von außen nach innen arbeiten, dann herum drehen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Innenhandfläche etwas drehen. Die Teigoberfläche muss Spannung haben.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und flach drücken.
Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken und 30 min gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ei mit einem El Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Mit dem Topping (z.B. Sesam) bestreuen
12 Minuten backen