One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu

https://www.chefkoch.de/rezepte/3657421550672396/One-Pot-Spaetzle-mit-Raeuchertofu.html

• 150g (Baby-) Blattspinat
• 125g Champignons
• 100g Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 1 1/2 EL Röstzwiebeln
• 40ml Brühe
• 100ml Sahne
• 1/2 Packung Henglein frische Eierspätzle
• Käse für drüber (z.B. Mozzarella)
• Gewürze

1. Spinat waschen / auftauen
2. Champignons putzen und in breite Scheiben schneiden
3. Räuchertofu in feine Würfel schneiden
4. Zwiebel, Champignons und Räuchertofu darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten.
5. Blattspinat und Röstzwiebeln dazu geben und weitere ca. 3 Minuten anbraten
6. Mit Brühe und Sahne ablöschen
7. Spätzle zugeben und würzen
8. abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.