Cig Köfte

Zutaten für 28 - 30 Stück:

• 330 g Bulgur mit der Bezeichnung „Esmer Köftelik Bulgur“
• 250 ml kochendes Wasser
• 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2,5 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Paprikaflocken, nicht scharf
• 1 TL Isot
• 1,5 TL Sumak
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/3 TL Pfeffer
• 1 gestrichenen TL Salz
• 50 g Tomatenmark
• 50 g Paprikamark
• 25 g Rapsöl
• 25 g Olivenöl
• 1,5 EL Granatapfelsirup
• 1 Tomate
• 4 - 5 EL eiskaltes Wasser
• Handvoll frische Petersilie

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